内不缺海鲜吃,天津市场水产品价格微涨_水产快

2019-08-20 作者:农科讲堂   |   浏览(109)

核心提示:6月1日—8月1日,黄渤海区和东海区休渔。昨日,记者走访辽宁省鞍山市多家农贸市场了解到,“休渔期”并不会给我市的海鲜市场带来缺口,因目前我市水产品主要以人工养殖类及冷冻产品为主 中国水产门户网报道图片 1进入夏季以来,贝类水产品开始呈现热销态势。记者刘晓明摄 6月1日—8月1日,黄渤海区和东海区休渔。昨日,记者走访辽宁省鞍山市多家农贸市场了解到,“休渔期”并不会给我市的海鲜市场带来缺口,因目前我市水产品主要以人工养殖类及冷冻产品为主,货源相对充足,价格也平稳,但少数自然海产捕捞鱼类的价格由于“休渔期”面临断货,价格已经上涨15%左右。 “休渔期”时 逢水产市场“淡季” 7日一早,记者来到长大供销城一楼的农贸市场,大厅一侧的水产品销售区前过往的人零落。从事水产生意多年的王师傅边摆货边告诉记者,最近市场挺淡的,跟往年一样,进入夏季也就进入了水产品的淡季。“五月份卖得很好,进入六月,销量一天比一天少,老百姓买的少,多是一些饭店来进货。”王师傅还表示,往年会有部分市民在五月期间大量购进海产品,自己冷冻以备食用,但今年这种情况很少,据其分析,这与今年海产品的整体价格同比上浮了20%,影响了购买力有关。 市场上的水产品 养殖的多 在新兴市场负一层的水产品区,记者发现,虽在休渔期间,这里的海鲜品种却不少,黄花鱼、刀鱼、鲈鱼、鳕鱼、鲅鱼、蟹、虾、海螺、扇贝、蚬子等样样齐全。商户小李表示,近年来,自然海产的海产品价位攀升得很快,超出了很多老百姓的消费承受范围,取而代之的是越来越多的养殖类水产品,“现在养殖的水产品很丰富,口味、价格也适中,不少人看自然海产品涨价了,就会选择养殖的,我们平时进货就多以养殖的为主,所以对‘休渔期’影响不大。”不少商户也表示,鲜海产品的价格波动比较大,价格上去了,但是买的人却少了,单靠自然海产品营业额有时能少一半,只能靠进点儿平价养殖产品赚钱了。 少数深海鱼类 “物以稀为贵” 据新兴农贸市场水产品行业组长刘女士介绍,目前,市场上销售的水产品中,有部分深海鱼类如鲅鱼,是休渔前打捞的最后一批,物以稀为贵,价格自然有所上涨,涨幅达到15%,且还有上涨趋势,待到“休渔期”结束,价格才会回落。 除却少数深海鱼类,目前其它水产品的整体价格比较稳定。“人工养殖水产品供应数量很大,冷库储备的海鲜这时也充足,足以保证我市水产品市场的供应,基本不会有大的价格变化。”刘女士说。 烧烤旺季 带热海鲜贝类 随着气温逐渐升高,烧烤旺季序幕已拉开,由此带热海鲜贝类的销售,同时,批发价格的上涨也直接拉高了农贸市场贝类产品的零售价格。记者走访了解到,部分海鲜贝类的价格,较上个月同期,至少有一成以上的涨幅。商户小李表示,贝类海鲜产品现在占市场销售主角,每天都能销售个几百斤,购买主力是饭店,市民的购买量也在增加。目前市场上在售的蚬子价位在3-8元之间,最好的在10多元,据商户介绍,批发给饭店的价格与零售价差距在0.5元-2元之间。 正在市场购买蚬子的市民吴女士告诉记者,“这贝类水产品的价格确实高了点,但是涨幅并不大,而且为了吃个新鲜,价格略微提高一点,也是可以接受的。”

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本月1日起,渤海伏季休渔全面开始,尽管南方货源以及冷冻产品的补给,填补了休渔给本市市场带来的缺口,但市场上部分鲜活水产品的价格还是搭上了涨价“末班车”。目前,本市市区范围内,鱼类产品、螃蟹的价格略有一成左右的涨幅。业内人士分析指出,小幅度的价格上涨,或将只出现在休渔初期,未来三个月,随着市场供应的充足,水产品价格也将维持稳定态势。

业内观点:价格或短期波动

对于水产品价格近期的上涨走势,在本市从事水产生意多年的郝师傅表示,“这种价格波动应该是短期的,两周以后,各类水产品价格或将企稳回落。”目前,市场上销售的鲜活水产品,部分是休渔前打捞的最后一批,物以稀为贵,价格自然有所上涨;与此同时,部分销售养殖水产品的商户,即使进货价格没有上涨,但也会为了多盈利,而跟风提价,这也造成了短时期内,水产品市场整体看涨的行情。

据介绍,为了保证休渔期间本市海鲜市场供应,包括市水产集团10万吨冷库在内储备的冷冻海鲜已经开始大量出库。来自浙江等地的带鱼及国外深海鱼虾已经投放市场,填补由休渔带来的市场缺口,“外地水产品的大量供应,本市人工养殖虾、螃蟹等产品供应数量的加大,加之冷库储备海鲜的投放,都将对稳定本市水产品市场起到积极的作用。”业内人士分析指出。

鱼类:每斤价格小涨一两元

尽管已经休渔几天了,但是在本市几家大型批发市场内,还是可以看到鲜活的鱼类产品,品种也达到了10种左右。在金钟农贸批发市场内,正忙着卖货的黄师傅告诉记者,休渔到今天,不少品种的价格都上涨了一些,像大、中、小号的带鱼,上周还分别卖20元/斤、18元/斤、14元/斤,现在卖的休渔前最后一批货了,价格也上涨到22元/斤、20元/斤、16元/斤;平鱼的价格也同样经历了小幅上涨,上周平鱼价格普遍在35元~45元/斤,目前,售价大约在38元~47元/斤。

同在市场中的另一摊主佟大姐也表示,休渔前,大家都赶最后一批捕捞,虽然捕捞量不是很大,但是投入的成本却相对比较高,“这批鱼,每斤涨了一两块钱,也算是弥补成本了,卖完了这些,就没有了。”在佟大姐的摊位上,小鲅鱼每斤5元,比上周同期上涨了约1.5元/斤,海鲈鱼每斤10元,较上周同期也有一定幅度上涨。

海鲜贝类:部分品种****近一成

对于喜爱海鲜的市民来说,螃蟹在这个季节必不可少,隔三差五就要买一次“开开胃”,为期三个月的休渔期已经开始,越来越少的鲜活螃蟹及贝类价格也在近日略有上涨。据本市大型批发市场提供的数据显示,目前市面上“唱主角”的梭子蟹价格已从上周的90元/斤涨到100元/斤,涨幅约一成,扇贝由22元/斤涨至约24元/斤,蛏子由10元/斤涨至11元~12元/斤,海螺由18元/斤涨至20元/斤。

海鲜贝类批发价格的上涨,也直接拉高了社区农贸市场海鲜产品的零售价格。记者走访本市多区农贸市场了解到,部分海鲜贝类的价格。较上周同期,至少有一成以上的涨幅。正在社区市场购买海鲜的胡大姐告诉记者,“这两天问价,部分水产品的价格确实高了点,但是涨幅并不大,而且为了吃个新鲜,价格略微提高一点,也是可以接受的。”

此外,由于休渔期的开始,本地商贩也开始进购养殖的海鲜,主要是虾为主,像每斤10头、12头左右的大虾,基本保持在50元左右。摊主王先生说:“我们的货有养殖的,也有江苏的,供应不成问题,只不过休渔期间品种可能会少一点,价格可能也会有一些上浮,像琵琶虾等很少养殖的海鲜就很难见到,而螃蟹等海鲜的价格会上浮10%~15%左右吧。”

销量:休渔前销量不升反降

往年在休渔期来临之前,不少市民因担心水产品价格上涨,都会选择多买一点水产品,各类水产品的销售量也会出现一小波明显的上涨,但是在今年,销售小高潮却没有如期而至。

河北区某零售市场摊主小谢说:“往常休渔前几天,人们都趁着价格没太涨就多买点鱼吃,但今年可能是鱼的价格本来就高,所以休渔前几天,也没有像往年一样,能多卖点货。”休渔前几天,小谢摊位上卖的鱼,还没有普通双休日卖得多,各种海产加一起,一天也就卖100多斤,销售量比平时周末少了将近一倍。

另一水产摊主张师傅说:“现在水产品市场很丰富,除了海蟹、海鱼、海虾,一些养殖的水产品品种也很多,口味、价格也适中,所以市民看海产品涨价了,就会选择其他产品来吃,这也是销量降了的原因。”不少摊主也表示,最近几天内,海产品的价格波动比较大,“虽然产品单价上去了,但是买的人却少了,营业额有时能少一倍,只好靠进点儿平价养殖产品赚钱了。”

餐馆:外地海鲜占六成

休渔后,外地海鲜成为了主角,约占饭店售卖总海鲜的六成左右,这些海鲜主要来自浙江、江苏、辽宁等地。而本地捕捞的海鲜冻品、本地养殖海鲜约占总销售量的四成。

“现在养殖的海鲜并未到丰收季节,所以量并不是很大,得到秋季,才会迎来大量养殖海鲜的上市。”北塘东方红海鲜餐厅总经理于树权说,“价格方面约上涨10%~20%,像螃蟹价格就已经超过了200元/斤。”

新报记者苑冰王晶实习生刘璐刘光雅

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